La semaine verte 100 % autosuffisant / Canards et ténébrions / Blé patrimonial / Capsule chiffrée sur la biodiversité / Érablière carboneutre Nouveau

Produire soi-même tout ce qu’il faut pour nourrir une famille et être autosuffisant sur le plan alimentaire. Nourrir un élevage de canards avec des vers de farine. Retour à une culture ancestrale avec le blé marquis. La biodiversité dans les plantes propres à l’agriculture. Et produire du sirop d’érable sans émission de gaz à effets de serre. Épisode du 11 ...
  • 2017
  • 00:40:42
  • 13-14
  • Ajouté le: 31 mai 2017

La grande révolution de l’alimentation 24 millions de repas en 24 heures (partie 3 de 4)

New York, centre universel de l’art, de la culture, des finances, de la mode et de la gastronomie. Huit millions de personnes revendiquant le droit de manger trois vrais repas nourrissants par jour. Comment l’une des villes les plus peuplées du monde, une cité faite de béton, de verre et d’acier, se nourrit-elle? Cet épisode témoigne de cette chorégraphie complexe pour acheminer ...
  • 2009
  • 00:46:33
  • 13-14
  • Ajouté le: 14 juin 2013

L'épicerie À la découverte du café brésilien / Les sacs à vin réfrigérants au banc d’essai / Une grillade boréale

Au menu cette semaine : le café brésilien tente d'améliorer sa réputation, un banc d'essai de sacs à vin réfrigérants et une grillade à l'accent boréal.
  • 2016
  • 00:21:36
  • General
  • Ajouté le: 21 juil. 2016

L'épicerie Accessoires BBQ / Salades repas / Saveurs latines de Thetford Mines

Au menu cette semaine : des accessoires indispensables pour votre barbecue, des idées de salades repas pour votre été et les saveurs exotiques de la communauté latino-américaine de Thetford Mines.
  • 2015
  • 00:21:36
  • General
  • Ajouté le: 18 juin 2015

L'épicerie Accessoires pour barbecues / Gravlax / Cailles

Des accessoires pour le barbecue. D'innombrables accessoires pour le barbecue envahissent les rayons chaque année. Grilles, poêles, paniers et même woks s'adaptent à la cuisson extérieure. Mais sont-ils vraiment utiles? Certains ont épaté notre chef invité Danny St-Pierre, notamment les woks. Mais reste que notre chef reste dubitatif face à tous ces gadgets. Du bon gravlax. Voici un plat simple ...
  • 2014
  • 00:21:36
  • General
  • Ajouté le: 29 sep. 2014

Découverte Acides gras essentiels et poissons

On le chante sur tous les tons: pour être en santé, il faut absolument couper les gras dans l'alimentation. Mais certains lipides sont absolument nécessaires à la santé, ce sont les acides gras. Parmi les acides gras essentiels, il existe une catégorie à part: les gras polyinsaturés à longue chaîne, qui appartiennent essentiellement à deux familles: les oméga 6, qu'on ...
  • 2003
  • 00:06:28
  • 9-12
  • Ajouté le: 29 avr. 2014

La semaine verte Adapter une culture millénaire / Des protéines inusitées / La canneberge / Des érablières envahies

Adapter une culture millénaire : Les changements climatiques affectent la plupart de nos productions agroalimentaires. C’est le cas de l’industrie viticole. Ce qui était impossible il y a 50 ans au Québec surprend aujourd’hui même les plus fins connaisseurs. Et en Europe, les vignerons qui veulent continuer à y produire des vins parmi les meilleurs au monde font face à ...
  • 2016
  • 00:43:12
  • 13-14
  • Ajouté le: 3 oct. 2016

La semaine verte Agriculture de précision / Génétique des huîtres / Hybrideur de roses / Des forêts de mousses

Agriculture de précision : Au 21e siècle, on assiste à une révolution technologique en agriculture. Alors qu'au fil des années on n'a cessé d'agrandir les surfaces de culture et la taille de la machinerie, on se tourne désormais vers les nouvelles technologies comme les GPS et l’imagerie satellite. - - Génétique des huîtres : Depuis quelques années, l’huître est un ...
  • 2014
  • 00:43:12
  • General
  • Ajouté le: 24 nov. 2014

La semaine verte Agriculture de précision / Saint-Athanase, capitale de l’érable / Belgique – le beurre d'ardenne / Maison de chanvre

Agriculture de précision : Au 21e siècle, on assiste à une révolution technologique en agriculture. Alors qu'au fil des années on n'a cessé d'agrandir les surfaces de culture et la taille de la machinerie, on se tourne désormais vers les nouvelles technologies comme les GPS et l’imagerie satellite. - - Saint-Athanase, capitale de l’érable : Avec 650 000 entailles, Saint-Athanase, ...
  • 2016
  • 00:43:12
  • 13-14
  • Ajouté le: 11 avr. 2016

L'épicerie Alimentation du nourrisson / Panier BBQ / Bavette de porc

Au menu cette semaine : bien nourrir son nourrisson, bien choisir son panier à barbecue et bien cuisiner la bavette de porc.
  • 2015
  • 00:21:36
  • General
  • Ajouté le: 29 mai 2015