L'épicerie

Manger bien, manger mieux. Nous mangeons tous trois fois par jour. L’alimentation est au cœur de nos préoccupations quotidiennes. C’est pourquoi nous nous posons de nombreuses questions : quelles sont les valeurs nutritives de chaque aliment? Où est-il fabriqué? Comment? Cela vaut-il la peine de le consommer? Enquêtes, bancs d’essai, test de goûts, trucs « simples mais efficaces », découvertes exotiques, L’épicerie passe au peigne fin le vaste univers agroalimentaire, afin de vous donner les outils pour effectuer les meilleurs choix. Notre équipe analyse pour vous chaque semaine les aliments de tous les jours et vous informe au sujet de l’économie, du marketing et de la culture de l’alimentation. Depuis sa création, L’épicerie contribue à promouvoir la saine alimentation d’une façon unique et inégalée. Elle diffuse une information crédible, rigoureuse, objective, indépendante et avec pour seuls intérêts le plaisir, le bien-être et la santé des consommateurs.

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Épisodes

L'épicerie Le saviez-vous? Marchandisage à la SAQ

L’aménagement de l’espace d’un commerce au détail n’est jamais le fruit du hasard. Que ce soit dans une pharmacie, dans une quincaillerie ou dans une épicerie, tout est conçu pour nous faire dépenser. La Société des alcools du Québec a, elle aussi, décidé de peaufiner la commercialisation de ses produits. D’après Michel Gaulin, expert en marchandisage, le mandat du président ...
  • 2005
  • 00:05:45
  • 13-14
  • Ajouté le: 12 déc. 2014

L'épicerie Les dangers de la viande attendrie

Pour rendre la viande plus tendre et diminuer le temps de cuisson, on la pique, ce qui coupe les fibres. Mais ce procédé entraîne une augmentation du risque de toxi-infection. Les bactéries qui se trouvent en surface peuvent entrer dans la pièce de viande avec les pics. Mais, en pratique, quand les bouchers attendrissent une pièce de viande, ils lui ...
  • 2005
  • 00:05:51
  • 13-14
  • Ajouté le: 14 juin 2013

L'épicerie Les vertus des légumineuses

Soupe aux pois, soupe aux gourganes et fèves au lard : voilà les plats de légumineuses que mangent la plupart des Québécois. Mais l’arrivée au pays d’Italiens, de Libanais, de Mexicains et d’Indiens ces dernières décennies a augmenté la variété de légumineuses disponibles. Aujourd’hui, il est de plus en plus courant de manger du chili, de l’humus, de la soupe ...
  • 2005
  • 00:08:26
  • 9-12
  • Ajouté le: 14 juin 2013

Guide(s) de l'enseignant

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