L'épicerie

Manger bien, manger mieux. Nous mangeons tous trois fois par jour. L’alimentation est au cœur de nos préoccupations quotidiennes. C’est pourquoi nous nous posons de nombreuses questions : quelles sont les valeurs nutritives de chaque aliment? Où est-il fabriqué? Comment? Cela vaut-il la peine de le consommer? Enquêtes, bancs d’essai, test de goûts, trucs « simples mais efficaces », découvertes exotiques, L’épicerie passe au peigne fin le vaste univers agroalimentaire, afin de vous donner les outils pour effectuer les meilleurs choix. Notre équipe analyse pour vous chaque semaine les aliments de tous les jours et vous informe au sujet de l’économie, du marketing et de la culture de l’alimentation. Depuis sa création, L’épicerie contribue à promouvoir la saine alimentation d’une façon unique et inégalée. Elle diffuse une information crédible, rigoureuse, objective, indépendante et avec pour seuls intérêts le plaisir, le bien-être et la santé des consommateurs.

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Épisodes

L'épicerie L'oeuf, ce mystère

Qu’est-ce qui est arrivé en premier : la poule ou l’œuf? Toutes les civilisations se sont posé la question. Mais de quoi au juste est composé un œuf? L’œuf est divisé en trois parties : la coquille, le blanc et le jaune. La coquille est composée de calcaire, un minéral. Le blanc de l’œuf est constitué de protéines à 10 ...
  • 2006
  • 00:05:19
  • 13-14
  • Ajouté le: 5 fév. 2014

L'épicerie La nourriture dans les CPE

La bonne alimentation est un élément crucial dans le développement de l'enfant. Au Québec, que sert-on aux 165 000 enfants d'âge pré-scolaire qui fréquentent les CPE? Les menus suivent-ils les recommandations du Guide alimentaire canadien? L'épicerie présente un portrait de la situation.La nutritionniste Geneviève O'Gleman, en collaboration avec L'épicerie et le magazine Enfants, analyse le contenu de 100 menus offerts dans des ...
  • 2006
  • 00:19:32
  • 13-14
  • Ajouté le: 14 juin 2013

L'épicerie La satiété

Pour la plupart d'entre nous, manger est une activité instinctive : nous mangeons quand nous avons faim. Mais, parfois, reconnaître que nous avons assez mangé peut être plus compliqué. L'épicerie présente un petit guide de la faim, de la satiété et de l'appétit.
  • 2006
  • 00:07:57
  • 9-12
  • Ajouté le: 15 juil. 2014

Guide(s) de l'enseignant

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L'épicerie La véritable nature des poulets assaisonnés

Chaque Canadien mange plus de 31 kilos de poulet par année. On l’achète pour son goût et pour son prix. Puisqu’il s’agit d’une viande plutôt maigre, on pense s’alimenter sainement. Pourtant, près de la moitié du poulet acheté au Canada a été traité. On y a ajouté de l’eau et des sels de phosphate. Suzanne Duquette, de l’Agence canadienne d’inspection ...
  • 2006
  • 00:06:33
  • 13-14
  • Ajouté le: 12 sep. 2014

L'épicerie Le miso

Peu connu ici, le miso est consommé régulièrement au Japon. On découvre cette pâte faite de soya et de riz aux propriétés nutritives étonnantes et aux usages culinaires diversifiés. Le miso traditionnel est une pâte de soya et de riz fermentés. Il a une longue histoire, vieille de 2500 ans. Au Japon, la soupe au miso fait toujours partie du ...
  • 2006
  • 00:05:21
  • 9-12
  • Ajouté le: 29 avr. 2014

Guide(s) de l'enseignant

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L'épicerie Les probiotiques

Des trucs de base peuvent être mis en pratique pour éviter de contracter la gastro-entérite, ce virus très présent cet hiver dans les hôpitaux du Québec : lavage des mains et port d’un masque. Or, saviez-vous que vous pouvez guérir, et même empêcher cette inflammation intestinale de se développer en consommant des aliments qui contiennent des probiotiques ?
  • 2006
  • 00:05:31
  • 13-14
  • Ajouté le: 14 juin 2013