L'épicerie

Manger bien, manger mieux. Nous mangeons tous trois fois par jour. L’alimentation est au cœur de nos préoccupations quotidiennes. C’est pourquoi nous nous posons de nombreuses questions : quelles sont les valeurs nutritives de chaque aliment? Où est-il fabriqué? Comment? Cela vaut-il la peine de le consommer? Enquêtes, bancs d’essai, test de goûts, trucs « simples mais efficaces », découvertes exotiques, L’épicerie passe au peigne fin le vaste univers agroalimentaire, afin de vous donner les outils pour effectuer les meilleurs choix. Notre équipe analyse pour vous chaque semaine les aliments de tous les jours et vous informe au sujet de l’économie, du marketing et de la culture de l’alimentation. Depuis sa création, L’épicerie contribue à promouvoir la saine alimentation d’une façon unique et inégalée. Elle diffuse une information crédible, rigoureuse, objective, indépendante et avec pour seuls intérêts le plaisir, le bien-être et la santé des consommateurs.

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Épisodes

L'épicerie Boisson acide et érosion dentaire / Mise au point de barbecue / Faire du boudin

Boisson acide et érosion dentaire : Le sucre contenu dans les boissons gazeuses consommées en grande quantité par bien des jeunes favorise la carie dentaire. Depuis quelque temps toutefois, un mal plus insidieux découlant de la consommation de ces boissons fait son apparition dans les cabinets des dentistes : c’est l’érosion dentaire. - - Mise au point de barbecue : 60 ...
  • 2007
  • 00:20:48
  • 9-12
  • Ajouté le: 17 nov. 2015

Guide(s) de l'enseignant

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L'épicerie Boissons de soya

Techniquement, les boissons de soya ne peuvent être désignées sous le nom de lait, puisque le terme est réservé, selon les normes fédérales, à ce qui sort des mamelles d’un mammifère. Ignace Daher, responsable des ventes de Nutrisoya, espère que cette norme changera.
  • 2007
  • 00:07:38
  • 9-12
  • Ajouté le: 14 juin 2013

Guide(s) de l'enseignant

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L'épicerie L'oeuf : du blanc au jaune

S’ils forment un tout dans la coquille, le blanc et le jaune de l’œuf ont toutefois des propriétés chimiques bien différentes. L’épicerie les analyse avec Robert Simpson, professeur de chimie alimentaire au campus Saint-Hyacinthe de l’Institut de technologie agroalimentaire (ITA). Reportage du 10 janvier 2007.
  • 2007
  • 00:04:53
  • 13-14
  • Ajouté le: 15 fév. 2018

L'épicerie Le contenu des fruits séchés

Quand on a une fringale, les fruits séchés semblent une bien meilleure option que des chips ou du chocolat. Mais attention, bien que nutritifs, ils sont très caloriques. De plus, certains contiennent des sucres ajoutés et d'autres des gras saturés. 
  • 2007
  • 00:06:25
  • 9-12
  • Ajouté le: 5 fév. 2014

L'épicerie Le lait à la loupe

Robert Simpson, professeur de chimie alimentaire au campus de Saint-Hyacinthe de l’Institut de technologie agroalimentaire, nous parle des propriétés du lait. Il précise que, du point de vue de la chimie, le lait est un aliment assez complexe. Les vitamines sont détruites par la chaleur, lors de la pasteurisation (ou stérilisation) du lait. Il faut donc les ajouter au lait, ...
  • 2007
  • 00:05:45
  • 13-14
  • Ajouté le: 5 fév. 2014