L'épicerie

Manger bien, manger mieux. Nous mangeons tous trois fois par jour. L’alimentation est au cœur de nos préoccupations quotidiennes. C’est pourquoi nous nous posons de nombreuses questions : quelles sont les valeurs nutritives de chaque aliment? Où est-il fabriqué? Comment? Cela vaut-il la peine de le consommer? Enquêtes, bancs d’essai, test de goûts, trucs « simples mais efficaces », découvertes exotiques, L’épicerie passe au peigne fin le vaste univers agroalimentaire, afin de vous donner les outils pour effectuer les meilleurs choix. Notre équipe analyse pour vous chaque semaine les aliments de tous les jours et vous informe au sujet de l’économie, du marketing et de la culture de l’alimentation. Depuis sa création, L’épicerie contribue à promouvoir la saine alimentation d’une façon unique et inégalée. Elle diffuse une information crédible, rigoureuse, objective, indépendante et avec pour seuls intérêts le plaisir, le bien-être et la santé des consommateurs.

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Épisodes

L'épicerie Comment bien congeler ses aliments

C’est bientôt l’hiver, et il commence à faire froid. Mais ce n’est pas pour autant qu’on va arrêter de congeler ! C’est une méthode bien pratique pour conserver petits plats, morceaux de choix et garder toute la fraîcheur des aliments. Il suffit pour cela de suivre quelques règles dont l’épicerie vous livre le secret.
  • 2008
  • 00:08:16
  • 13-14
  • Ajouté le: 14 juin 2013

L'épicerie De toutes les couleurs

L’oeil prévaut-il sur la bouche? En matière de marketing alimentaire, la réponse est oui : c’est d’abord avec ses yeux que le consommateur choisit un produit. Et pour attirer le regard, il n’y a rien de mieux que la couleur. Pour qu’elle soit la plus intense possible, les fabricants utilisent des colorants pas toujours naturels et dont la pertinence nutritive ...
  • 2008
  • 00:07:43
  • 13-14
  • Ajouté le: 14 juin 2013

L'épicerie Des bleuets qui emballent

L’industrie alimentaire a compris tout le bénéfice qu’elle pourrait tirer d’associer ses produits au bleuet, une petite baie appréciée autant pour son goût que pour ses vertus nutritives. Mais il faut être vigilant, car on trouve parfois plus de fruits sur la photo de l’emballage que dans le produit.
  • 2008
  • 00:08:28
  • 13-14
  • Ajouté le: 14 juin 2013

L'épicerie La crème fouettée

Fouetter la crème pour obtenir cette texture légère et délicate qui fond dans la bouche, ce n'est pas si simple que l'on pourrait croire. Nous nous sommes penchés sur le processus pour vous donner les trucs qui vous permettront de réussir votre crème comme les experts.
  • 2008
  • 00:04:35
  • 9-12
  • Ajouté le: 8 juil. 2014

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L'épicerie La magie de la gastronomie moléculaire

Cette semaine, à Las Vegas, c’est la première du nouveau spectacle du Cirque du Soleil. Il met en vedette le magicien Chris Angel, ainsi que le chef Laurent Réveillac. Et c’est grâce à la gastronomie moléculaire qu’il va prouver qu’il a, lui aussi, plus d’un tour dans son sac! Reportage du 29 octobre 2008.
  • 2008
  • 00:04:11
  • 13-14
  • Ajouté le: 30 mai 2018

L'épicerie Le marketing sensoriel

Pour que les clients aient le goût de rester plus longtemps dans les supermarchés, et donc de consommer davantage, les spécialistes de la mise en marché s’ingénient à rendre l’environnement d’achat plus agréable avec des éclairages, des couleurs, des ambiances et des parfums. Reportage du 12 mars 2008.
  • 2008
  • 00:07:20
  • 13-14
  • Ajouté le: 3 oct. 2017

L'épicerie Le sodium dans notre assiette

Les Canadiens consomment beaucoup trop de sel, souvent sans même s'en rendre compte. C'est que l'industrie alimentaire l'utilise de façon démesurée pour rehausser le goût et pour améliorer la durée de conservation des produits transformés. Cet abus de sel n'est pourtant pas sans danger pour notre santé.  
  • 2008
  • 00:08:03
  • 9-12
  • Ajouté le: 5 fév. 2014

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L'épicerie Le sucre

Sucre brun, sucre blanc, cassonade, sucre à fruits, sucre glace, la panoplie de sucres que l’on trouve sur le marché est grande. L’Épicerie s’est penchée sur ce qui les distingue et lequel est meilleur pour la santé.
  • 2008
  • 00:06:46
  • 9-12
  • Ajouté le: 30 sep. 2014

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L'épicerie Les différentes sortes de farine

Farine blanchie, à pain, à pâtisserie, instantanée, tout usage. Comment s’y retrouver? La nutritionniste Christina Blais nous explique laquelle choisir en fonction de nos besoins. Au Canada, le peroxyde de benzoyle est utilisé pour blanchir la farine, alors qu'il est interdit en Angleterre et en France.
  • 2008
  • 00:07:29
  • 9-12
  • Ajouté le: 5 fév. 2014

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L'épicerie Les menus pour enfants

Quand on amène ses enfants au restaurant, on espère que les plats qu'on leur offre seront nourrissants. Mais ce n'est pas toujours le cas. En analysant les menus de plusieurs chaînes de restauration, nous avons constaté que les assiettes pour enfants sont souvent trop grasses, trop salées et bien trop copieuses. 
  • 2008
  • 00:07:34
  • 13-14
  • Ajouté le: 5 fév. 2014