L'épicerie

Manger bien, manger mieux. Nous mangeons tous trois fois par jour. L’alimentation est au cœur de nos préoccupations quotidiennes. C’est pourquoi nous nous posons de nombreuses questions : quelles sont les valeurs nutritives de chaque aliment? Où est-il fabriqué? Comment? Cela vaut-il la peine de le consommer? Enquêtes, bancs d’essai, test de goûts, trucs « simples mais efficaces », découvertes exotiques, L’épicerie passe au peigne fin le vaste univers agroalimentaire, afin de vous donner les outils pour effectuer les meilleurs choix. Notre équipe analyse pour vous chaque semaine les aliments de tous les jours et vous informe au sujet de l’économie, du marketing et de la culture de l’alimentation. Depuis sa création, L’épicerie contribue à promouvoir la saine alimentation d’une façon unique et inégalée. Elle diffuse une information crédible, rigoureuse, objective, indépendante et avec pour seuls intérêts le plaisir, le bien-être et la santé des consommateurs.

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Épisodes

L'épicerie Accessoires pour barbecues / Gravlax / Cailles

Des accessoires pour le barbecue. D'innombrables accessoires pour le barbecue envahissent les rayons chaque année. Grilles, poêles, paniers et même woks s'adaptent à la cuisson extérieure. Mais sont-ils vraiment utiles? Certains ont épaté notre chef invité Danny St-Pierre, notamment les woks. Mais reste que notre chef reste dubitatif face à tous ces gadgets. Du bon gravlax. Voici un plat simple ...
  • 2014
  • 00:21:36
  • 9-12
  • Ajouté le: 29 sep. 2014

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L'épicerie Aromatisants pour l'eau / Chronique d'été d'un producteur aquaponique / Lassi

Eaux aromatisées : L’eau est-elle si plate qu’il faille toujours l’aromatiser? L’eau nous est indispensable chaque jour. Mais pour lui donner plus d’attrait, l’industrie alimentaire nous propose de lui donner couleurs et saveurs. Cependant, ces aromatiseurs d’eau contiennent surtout du sucre. - - Chronique d’été d’un producteur aquaponique : Cette semaine, nous rencontrons Marc Laberge, un personnage original qui cultive ...
  • 2014
  • 00:21:36
  • 9-12
  • Ajouté le: 24 sep. 2014

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L'épicerie Boissons anisées / Réémailler sa cocotte / Guacamole

Apéros anisés. Pastis, pernod, raki, ouzo, arak : ce sont toutes des boissons anisées venues de pays différents. De quoi mêler le consommateur. Mais toutes ne goûtent pas la même chose et sont consommées différemment selon les pays d’origine. Nous vous invitons donc à un grand voyage, de la France au Liban en passant par la Grèce et la Turquie ...
  • 2014
  • 00:21:36
  • 13-14
  • Ajouté le: 29 sep. 2014

L'épicerie Canards / Bocuse d'Or / Stollen

Au menu cette semaine : du canard pour les fêtes, un chef québécois aux Bocuse d’Or et le stollen, le gâteau allemand de Noël.
  • 2014
  • 00:21:36
  • 9-12
  • Ajouté le: 11 déc. 2014

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L'épicerie Champignons 101 / Feuilles de brick et pâte filo / Okra

Le plein de champignons. Shiitakes, bolets, chanterelles, morilles, portobellos, enokis : les bons vieux champignons de Paris ne sont plus seuls sur les tablettes des épiceries. Frais ou séchés, ils sont polyvalents, mais aussi délicats à cuisiner. D’où viennent-ils? À quel prix? Comment les utiliser? L’Épicerie fait le tour de cette offre complexe et délicieuse. Feuille de brick ou de ...
  • 2014
  • 00:21:36
  • 9-12
  • Ajouté le: 29 sep. 2014

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L'épicerie Des hormones dans le boeuf

Des chaînes de restauration rapides comme A&W et Ashton mettent maintenant à leur menu du bœuf sans hormones ajoutées, afin de répondre à la demande de consommateurs soucieux de leur santé. Il y a donc des hormones dans la viande de bœuf? Pourquoi? Est-ce dangereux? Avec l’avis d’experts, nous allons découvrir comment est fabriquée la viande de bœuf engraissée aux ...
  • 2014
  • 00:21:36
  • 13-14
  • Ajouté le: 27 juin 2014

L'épicerie Espèces marines méconnues / Algues / Dindons BBQ

Des espèces méconnues : Les Canadiens sont surtout friands de homard, de crabe des neiges, de saumon atlantique d’élevage, de crevette, de sole, de truite d’élevage et de morue. Il se pêche pourtant des centaines d’autres poissons, mollusques et fruits de mer qu’on trouve rarement sur les étals de nos poissonneries. Les consommateurs auraient tout intérêt à découvrir ces autres ...
  • 2014
  • 00:21:36
  • 9-12
  • Ajouté le: 16 sep. 2014

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L'épicerie Étiquettes de produits importés / Test de goût : Limonades / Génie du goût

Décrypter les produits importés. Traductions approximatives, absence d'un tableau conforme des valeurs nutritives, liste d'ingrédients en langue étrangère seulement : de nombreux emballages de produits alimentaires importés sont parfois difficiles à décrypter pour le consommateur. Les limonades. La belle saison est arrivée, accompagnée de cette envie irrésistible d'une bonne limonade glacée. Il en existe des dizaines sur le marché. Mais ...
  • 2014
  • 00:21:36
  • 13-14
  • Ajouté le: 30 sep. 2014

L'épicerie Hamburger végé / Potager de balcon / Cactus

Des hamburgers végés : C’est l’été, la saison des barbecues. Et une tendance se profile, les galettes de hamburgers végétariennes. Malheureusement, les produits offerts en épicerie sont rarement nutritifs, car ils ne contiennent pas assez de protéines. Et comme bien des produits transformés, ils sont aussi trop salés. Alors pourquoi ne pas les faire soi-même? - - Un potager en ...
  • 2014
  • 00:21:36
  • 13-14
  • Ajouté le: 30 sep. 2014

L'épicerie Huile de canola, un trésor doré

De toutes les huiles végétales sur le marché, l’huile de canola est la plus faible en mauvais gras, la plus riche en omega-3 et omega-6 et la moins chère. Pas étonnant qu’elle soit l’huile végétale la plus achetée par les Canadiens! Reportage du 22 janvier 2014.
  • 2014
  • 00:06:24
  • 9-12
  • Ajouté le: 19 fév. 2014

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