=LDR       cgm a22        4500
=001  17663
=003  CA-CURIO
=005  20210615160811.0
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=008  210615s2011||||quc004|||||||as|||v|fre|d
=040    $aCA-CURIO$bfre$cCA-CURIO
=041    $afre
=245  00$aAlchimie alimentaire :$b des blancs d'oeufs en cocktail$h[enregistrement vidéo] /$cSociété Radio-Canada
=246  2 $aDes blancs d'oeuf et cocktail
=260    $aMontréal :$bSociété Radio-Canada,$c2011
=300    $a1 vidéo en continu (04 min 13 sec)
=306    $a000413
=490  0 $aL'épicerie
=500    $aDe la collection audiovisuelle Curio.ca.
=506  1 $aAccès réservé aux abonnés de Curio.ca
=508    $aRéalisation: Larivière, Robert ; Réalisation-coordination: Hinse, Mario.
=511  1 $aJournaliste: Despins, Johane.
=520    $aLes blancs d'œufs battus en neige sont très utilisés en pâtisserie, mais saviez-vous qu'ils sont aussi un ingrédient indispensable dans certains cocktails? Dans ce cas-là, on les fait mousser à la force du poignet, en les mélangeant avec un liquide (l'alcool) et de l'air. Reportage du 27 avril 2011.
=521  1 $a13-14.
=538    $aDisponible sur Internet. MODE D'ACCÈS via un navigateur Web en entrant l'URL suivant: http://curio.ca/fr/video/alchimie-alimentaire-des-blancs-doeufs-en-cocktail-17663/
=541    $fCBC/Radio Canada a des droits d'accès perpétuels sur ce contenu.
=546    $aEn français.
=588  0 $aSource de la note descriptive : Société Radio-Canada
=650  06$aCuisine (Œufs)
=650  06$aCocktails (Boissons)
=650  06$aCuisine moléculaire
=650  06$aAliments$xAnalyse
=650  06$aAliments$xComposition
=650  06$aSciences
=650  06$aAlimentation
=650  06$aCuisine
=700  1 $aDespins, Johane$ejournaliste
=700  1 $aLarivière, Robert$eréalisation
=700  1 $aHinse, Mario$eréalisation-coordination
=710  2 $aSociété Radio-Canada
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