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MAJ Boire des boissons énergisantes : risqué ou pas?
Tu consommes des boissons énergisantes? Eh bien, il paraîtrait qu’en boire est plus risqué qu’on pense... Pour sa dernière Minute MAJ, Zeneb t’en apprend plus sur ces boissons généreuses en sucre et en caféine.
- 2019
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- 9-12
- Ajouté le: 2 déc. 2019
L'épicerie À la découverte des trois soeurs
On les appelle les trois sœurs, une façon ancestrale de cultiver le maïs, la courge et les haricots. C’est ainsi que nous découvrons la sagamité, une soupe-repas qui incarne parfaitement dans l’assiette cet héritage culinaire des autochtones. Reportage du 13 novembre 2019.
- 2019
- 00:05:54
- 9-12
- Ajouté le: 14 nov. 2019
L'épicerie L’épicerie en ligne zéro-déchet
Faire son épicerie en ligne, c’est tendance. Faire son épicerie zéro-déchet aussi. Voilà pourquoi certains entrepreneurs tentent de prendre ce virage autant numérique qu’écologique, en nous proposant de magasiner en ligne et zéro-déchet! Reportage du 13 novembre 2019.
- 2019
- 00:06:38
- 13-14
- Ajouté le: 14 nov. 2019
RDI économie Virage zéro-déchet
Virage vert ou vague marketing? Le mouvement zéro-déchet prend de l’ampleur au pays. Entrevue avec la fondatrice du circuit Circuit Zéro Déchet, Cindy Trottier. Épisode du 26 juillet 2019.
- 2019
- 00:06:27
- 13-14
- Ajouté le: 14 nov. 2019
L'épicerie Des bonbons végétaliens pour Halloween
Depuis leur création en Allemagne il y a presque 100 ans, les gummy bears contiennent de la gélatine d’origine animale. Mais la tendance est désormais aux bonbons… véganes! Reportage du 30 octobre 2019.
- 2019
- 00:04:40
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- Ajouté le: 4 nov. 2019
L'épicerie Enquête sur le prix du lait
Le lait est encore un aliment bien apprécié des Canadiens. Ils en boivent moins, mais restent attachés à ce produit nutritif et économique. Au Québec, le prix du lait de base est réglementé. Mais l’enquête de L’épicerie démontre qu’il arrive encore que l’on paie trop cher le litre de lait. Reportage du 30 octobre 2019.
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- Ajouté le: 4 nov. 2019
Enquête Stimulant à mort
Les boissons caféinées énergisantes peuvent parfois tuer... mais le gouvernement canadien ne vous le dit pas. Des palpitations cardiaques aux convulsions en passant par des détresses respiratoires : plusieurs ont subi divers problèmes de santé, parfois graves, après avoir consommé ces boissons contenant des stimulants. Mais Enquête a découvert qu’à la suite d’un changement de règlementation en 2013, Santé Canada ...
- 2019
- 00:43:12
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- Ajouté le: 25 oct. 2019
L'épicerie Microbiote? Vous avez dit microbiote?
On parle du microbiote comme étant une véritable révolution scientifique. Est-ce le cas? De quoi s’agit-il au juste? Et en quoi le microbiote entretient-il un lien avec notre alimentation? L’épicerie vous explique... Reportage du 16 novembre 2016.
- 2016
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- Ajouté le: 16 oct. 2019
L'épicerie Des techniques infaillibles pour la mise en conserve
Huile, vinaigre, lactofermentation : trois techniques de mise en conserve efficaces pour les carottes, oignons ou encore les betteraves. De quoi faire de délicieuses réserves pour l’hiver! Reportage du 4 septembre 2019.
- 2019
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- Ajouté le: 23 sep. 2019
Une cité dans le ciel La nourriture des compagnies aériennes
Les repas : un moment que beaucoup de voyageurs redoutent. À voir le personnel navigant servir les plateaux, on pourrait croire que leur préparation est simple. Mais d’où viennent tous ces repas?
- 2016
- 00:05:00
- 13-14
- Ajouté le: 9 sep. 2019
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Alimentation : science délicieuse Le gras
La province d’Afyonkarahisar en Turquie est le berceau d’un des plats les plus riches et onctueux au monde. Le kajmak (ou kaymak) est un produit laitier constitué à 60 pour cent de matières grasses, bien plus que la crème fraîche, ce qui explique sa texture infiniment soyeuse.
- 2017
- 00:07:03
- 13-14
- Ajouté le: 9 sep. 2019
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Alimentation : science délicieuse La capsaïcine dans le piment
Tous les aliments ne sont pas là pour nous réconforter ou satisfaire un besoin psychologique. Il arrive même que nous soyons attirés par des goûts qui nous font atrocement souffrir, comme le piment.
- 2017
- 00:08:05
- 13-14
- Ajouté le: 9 sep. 2019
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Alimentation : science délicieuse L'alcool
Notre rapport à la nourriture n’a rien de simple, car il ne s’agit pas seulement de répondre à un besoin physiologique, mais aussi de nous faire plaisir. Par exemple, nous consommons une substance susceptible de nous empoisonner. Une boisson dont les molécules chamboulent directement la chimie de notre cerveau : l’alcool.
- 2017
- 00:07:10
- 13-14
- Ajouté le: 6 sep. 2019
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Alimentation : science délicieuse Le sel
Le sens du goût est avant tout un puissant mécanisme de survie. Mais tous les aliments amers ne sont pas forcément toxiques. Nous avons appris à savourer l’amertume du café, du chocolat et de la bière. Et nous avons découvert que certains aliments amers, comme le brocoli, le chou de Bruxelles et le chou, contiennent des composés comme le sulforaphane, ...
- 2017
- 00:07:37
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- Ajouté le: 6 sep. 2019
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Alimentation : science délicieuse Le chocolat
Quand on pense aux aliments qui font saliver, le chocolat met presque tout le monde d’accord. Rien qu’en voyant des images de chocolat, on se sent fébrile. Sa texture, son odeur et sa surface brillante provoquent une envie irrépressible en nous. Pourtant, à l’état naturel, il est difficile d’imaginer que le cacao puisse servir d’ingrédient de base à un péché ...
- 2017
- 00:07:05
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- Ajouté le: 6 sep. 2019
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Alimentation : science délicieuse Les papilles gustatives et le sucre
Il nous faut de l’énergie. Un autre récepteur s’active lorsqu’il est en contact avec une substance qui indique un apport d’énergie : le sucre.
- 2017
- 00:05:23
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- Ajouté le: 6 sep. 2019
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Alimentation : science délicieuse L'odorat et le goût
Nos 5 types de récepteurs de goût s’activent en présence des saveurs salées, amères, sucrées, acides et umamis. Mais notre perception de la nourriture est bien plus complexe. Les phénomènes qui se produisent dans notre bouche ne sont qu’une des étapes de notre perception. Nous voyons les denrées, nous les touchons et nous les sentons. Toutes ces sensations réunies forment ...
- 2017
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- Ajouté le: 6 sep. 2019
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Alimentation : science délicieuse La chimie culinaire
Quand notre cerveau associe le goût à l’odeur perçue, nous prenons conscience du vrai parfum de nos aliments. Nous n’avons que 5 récepteurs de goût dans nos papilles, mais notre nez renferme 400 récepteurs d’odeurs différents. Nous serions capables d’identifier un trillion d’odeurs différentes, allant de la pizza au poulet rôti, en passant par le vin.
- 2017
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- Ajouté le: 6 sep. 2019
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Alimentation : science délicieuse Les protéines dans les oeufs
Notre corps est comme une machine. L’énergie est son carburant et les protéines permettent de fabriquer ses composants. Les protéines sont présentes dans toutes les cellules. Notre corps en renferme plus de 250 000. Pour que la machine fonctionne correctement, 14 pour cent de ce que nous mangeons doit être composé de ces nutriments. L’œuf de poule est très riche en ...
- 2017
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- Ajouté le: 6 sep. 2019
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Alimentation : science délicieuse Des glucides dans le riz
Chaque matin, partout dans le monde, on se lève, prêts à prendre le petit déjeuner. Au réveil, notre glycémie est basse et on a besoin d’un apport d’énergie. On peut opter pour des tartines ou des céréales comme du riz. La plupart du temps, notre petit déjeuner contient un type précis de nutriments : des glucides.
- 2017
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- Ajouté le: 6 sep. 2019
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Alimentation : science délicieuse Lactose et calcium
La plupart des nutriments dont on a besoin se trouvent dans les glucides, les protéines et les lipides présents dans chaque repas. Mais pas tous. Pour rester en bonne santé, il nous faut des vitamines et des minéraux. L’aliment dont nous avons besoin dès la naissance est riche en minéraux : le lait.
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- 00:08:12
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- Ajouté le: 6 sep. 2019
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Alimentation : science délicieuse Les besoins du corps en vitamines
Pour entretenir et réparer le tissu osseux, nous avons besoin de vitamines. Tour d’horizon des vitamines et de leurs propriétés.
- 2017
- 00:05:26
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- Ajouté le: 5 sep. 2019
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L'épicerie La Transformerie, ou l’art d’enrayer le gaspillage alimentaire
Tanné de constater l’ampleur du gaspillage alimentaire, le chef Guillaume Cantin a créé avec quelques passionnés La Transformerie. L’équipe collecte les produits alimentaires invendus, les transforme, les vend ou les redonne à la communauté. Reportage du 26 juin 2019.
- 2019
- 00:06:38
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- Ajouté le: 27 juin 2019
Le téléjournal Rencontre avec l'homme qui nourrit les astronautes
Les repas servis aux astronautes ont bien évolué. Notre correspondante à Moscou, Tamara Alteresco, a eu accès au laboratoire secret où l’on prépare ces mets spatiaux, une cuisine unique au monde. Reportage du 19 juin 2019.
- 2019
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- Ajouté le: 21 juin 2019
RDI économie Canada : première Politique alimentaire
Ottawa a dévoilé la première Politique alimentaire du Canada. Est-ce assez ambitieux? Entrevue avec la ministre de l’Agriculture Marie-Claude Bibeau. Épisode du 17 juin 2019.
- 2019
- 00:07:14
- 15-17
- Ajouté le: 18 juin 2019
