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Cocktails (Boissons)  

L'épicerie Alchimie dans votre assiette : des boissons pour l'Halloween

Erik Ayala Bribiesca, alchimiste en résidence, nous concocte des boissons hallucinantes, qui produisent des effets surprenants sous certaines lumières. Suprême d’agrumes à la mousse fluo, punch en suspension ou punch fluo à la riboflavine : laissez voler votre imagination et surprenez vos invités. Reportage du 27 octobre 2010.
  • 2010
  • 00:04:55
  • 13-14
  • Ajouté le: 29 mai 2018

L'épicerie Alchimie alimentaire : des blancs d'oeufs en cocktail

Les blancs d’œufs battus en neige sont très utilisés en pâtisserie, mais saviez-vous qu’ils sont aussi un ingrédient indispensable dans certains cocktails? Dans ce cas-là, on les fait mousser à la force du poignet, en les mélangeant avec un liquide (l’alcool) et de l’air. Reportage du 27 avril 2011.
  • 2011
  • 00:04:13
  • 13-14
  • Ajouté le: 28 mai 2018