L'épicerie Crème glacée à l'azote liquide

L'épicerie Crème glacée à l'azote liquide

C’est l’été : la saison de la crème glacée. Et la faire soi-même, c’est encore mieux! Vous pouvez utiliser une sorbetière, mais vous devrez y mettre une bonne vingtaine de minutes. Si vous voulez un résultat plus rapide, vous pouvez geler votre crème... avec de l’azote liquide! Reportage du 16 mai 2012.

  • 2012
  • 00:04:32
  • 13-14
  • Ajouté le: 26 juin 2018
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Métadonnées

Sujets
Azote liquide [RVM] Crèmes glacées [RVM] Desserts congelés [RVM] Cuisine moléculaire [RVM] Aliments -- Analyse [RVM] Aliments -- Composition [RVM] Sciences [RVM] Alimentation [RVM] Cuisine [RVM]
Équipe
Denis Gagné (Journaliste), Alain Roy (Journaliste), Mario Hinse (Réalisation)
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