L'épicerie La chimie dans votre assiette (compilation)

L'épicerie La chimie dans votre assiette (compilation)

La chimie dans votre assiette (compilation) : la gomme xanthane; la pectine; le brunissement des viandes; le brunissement enzymatique; la vinaigrette en billes; des édulcorants dans la cuisine; la levure et le levain; la fermentation des fruits; les matières grasses et les saveurs; le pétrissage.

  • 2010
  • 00:46:41
  • 13-14
  • Ajouté le: 14 juin 2013
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Métadonnées

Sujets
Aliments -- Analyse [RVM] Aliments -- Composition [RVM] Sciences [RVM] Alimentation [RVM] Cuisine [RVM]
Équipe
Johane Despins (Journaliste), Denis Gagné (Journaliste), Robert Larivière (Réalisation)
Sous-titrage
Non disponible
Notice MARC
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