La science passe à table Les mystères du goût

La science passe à table Les mystères du goût

La myriade de saveurs que nous trouvons dans nos aliments est une puissante combinaison de molécules. La recherche de la combinaison parfaite, de ce fragile équilibre donne à la nourriture un goût fantastique. Deuxième de trois épisodes.

  • 2017
  • 00:48:50
  • 13-14
  • Ajouté le: 14 juil. 2020
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Métadonnées

Sujets
Aliments -- Analyse [RVM] Aliments -- Analyse sensorielle [RVM] Goût [RVM] Saveur [RVM] Alimentation [RVM] Nutrition -- Étude et enseignement [RVM] Sciences [RVM]
Équipe
Franck Sportis (Narration), Mark Williams (Production), Davina Bristow (Production), Gideon Bradshaw (Production), Toby Macdonald (Réalisation)
Sous-titrage
Non disponible
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