La science passe à table L'odorat et le goût

La science passe à table L'odorat et le goût

Nos 5 types de récepteurs de goût s’activent en présence des saveurs salées, amères, sucrées, acides et umamis. Mais notre perception de la nourriture est bien plus complexe. Les phénomènes qui se produisent dans notre bouche ne sont qu’une des étapes de notre perception. Nous voyons les denrées, nous les touchons et nous les sentons. Toutes ces sensations réunies forment le goût.

  • 2017
  • 00:07:29
  • 13-14
  • Ajouté le: 6 sep. 2019
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