L'épicerie L'oeuf : du blanc au jaune

L'épicerie L'oeuf : du blanc au jaune

S’ils forment un tout dans la coquille, le blanc et le jaune de l’œuf ont toutefois des propriétés chimiques bien différentes. L’épicerie les analyse avec Robert Simpson, professeur de chimie alimentaire au campus Saint-Hyacinthe de l’Institut de technologie agroalimentaire (ITA). Reportage du 10 janvier 2007.

  • 2007
  • 00:04:53
  • 13-14
  • Ajouté le: 15 fév. 2018
Les abonnés de Curio.ca peuvent accéder aux contenus à l'extérieur de leur institution. Vous devez récupérer votre code d'accès et créer un compte utilisateur.

Métadonnées

Sujets
Œufs [RVM] Cuisine (Œufs) [RVM] Aliments -- Analyse [RVM] Aliments -- Composition [RVM] Sciences [RVM] Alimentation [RVM] Nutrition -- Étude et enseignement [RVM] Cuisine [RVM]
Équipe
Denis Gagné (Journaliste), Robert Larivière (Réalisation), Mario Hinse (Réalisation-coordination)
Sous-titrage
Non disponible
Notice MARC
Visionner Télécharger

Peut être trouvé dans

Partez à la découverte de la version améliorée de Curio!

Découvrez dès maintenant

Cette version ne sera plus disponible en juillet 2022. En savoir plus.