L'épicerie Nourriture dans les hôpitaux

L'épicerie Nourriture dans les hôpitaux

Les centres hospitaliers fourmillent de monde, y compris dans les cuisines! Chaque jour, ce sont des milliers de bouches à nourrir, avec un suivi nutritionnel serré. La nourriture d’hôpital a souvent mauvaise presse. Une équipe de L’épicerie est allée à la rencontre des acteurs qui préparent quotidiennement les nombreux repas dans trois établissements au Québec et deux à Halifax, en Nouvelle-Écosse. Constat : dans l’ancien modèle, jusqu’à 25 % des plats préparés finissaient à la poubelle. Mais les choses changent, et pour le mieux. Les cuisiniers se rapprochent des patients qui ont parfois le privilège d’être servis à la demande, comme au restaurant. Un tour de force réussi malgré des budgets serrés qui permettent aux patients mieux nourris de guérir… plus vite! Épisode du 30 septembre 2020.

  • 2020
  • 00:21:06
  • 13-14
  • Ajouté le: 13 juil. 2021
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Métadonnées

Sujets
Hôpitaux -- Services alimentaires -- Nouvelle-Écosse [RVM] Hôpitaux -- Services alimentaires -- Québec (Province) [RVM] Cuisines diététiques [RVM] Menus -- Planification [RVM] Alimentation [RVM] Nutrition -- Étude et enseignement [RVM] Éducation sanitaire [RVM] Services de santé [RVM]
Équipe
Denis Gagné (Journaliste), Barbara Ann Gauthier (Journaliste), Dany Croussette (Réalisation), Patrick Brunette (Réalisation-coordination)
Sous-titrage
Disponible
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